معرفی جامع انواع چاقوی آشپزخانه و کاربرد آنها

همان طور که می دانید چاقو های مختلفی از نظر ابعاد ، جنس و همین طور نوع طراحی ، برای امور مختلفی از طبیعت گردی گرفته تا آشپزی تولید شده اند ، که طبیعتا” استفاده از هر کدام از آن ها در جایگاه مناسب خود ، باعث می شود تا بهتر ، راحت تر و سریع تر عمل کنید. برای آشپزخانه و آشپزی کردن نیز می توان گفت طیف گسترده ای از انواع چاقو ها طراحی و تولید شده اند ، که هر کدام کارایی خاص خود را دارد. از همین رو ، در ادامه این مقاله قصد داریم پر استفاده ترین انواع چاقوی آشپزخانه را به شما معرفی کرده و با کاربرد آنها آشنا شویم.

۱-چاقوی سرآشپز

قطعا” در هر آشپزخانه ای یک چاقوی سرآشپز وجود دارد که اکثر برش دادن ها و خرد کردن ها با آن انجام می شود. به همین دلیل چاقوی سرآشپز را می توان یک چاقوی همه کاره در آشپزخانه در نظر گرفت. چاقو های سر آشپز در ابعاد مختلفی تولید می شوند که بسته به سایز دست و همین طور راحتی می توانید هر کدام از آن ها تهیه کرده و مورد استفاده قرار دهید. همان طور که از تصویر فوق نیز پیداست ، چاقوی سر آشپز در بخش ابتدایی تیغه انحنایی دارد ، که می تواند به شما در سریع تر برش زدن و همین طور خرد کردن انواع مواد غذایی کمک کند.

۲-ساطور

پس از چاقوی سرآشپز ، ساطور از جمله پر کاربرد ترین وسیله ها در آشپزخانه است ، که با استفاده از آن می توانید به راحتی استخوان و یا مواد غذایی سفت مانند: کدو تنبل را برش بزنید. ساطور معمولا” دارای تیغه ای ضخیم و سنگین است ، البته باید توجه داشت ، ساطور های ظریف تری نیز در بازار موجود هستند که کاربرد آن ها بیشتر برای خرد کردن گوشت و سبزیجات بوده و تیغه آن ها برای استخوان مناسب نمی باشد ، بنابراین در هنگام خرید ساطور ، حتما” آن را باتوجه به نوع مصرفی که خواهید داشت ، تهیه کنید.

۳-چاقوی سانتوکو

سانتوکو یکی دیگر از انواع چاقوی آشپزخانه است که برای اولین بار در ژاپن معرفی شده و کاربرد آن بسیار مشابه با چاقوی سرآشپز می باشد ، با این تفاوت که چاقوی سانتوکو به دلیل تیغه نازک تر از چاقوی سرآشپز معمولا” بیشتر برای خرد کردن میوه و سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد. همان طور که از تصویر این چاقو نیز پیداست ، در قسمت لبه تیغه گودی هایی وجود دارد که علت آن ، جلوگیری از چسبیدن مواد غذایی در هنگام برش به تیغه چاقو می باشد.

۴-چاقوی فیله

پاک کردن ماهی ، به دلیل سخت بودن جداسازی استخوان ها برای بسیاری از افراد کار طاقت فرسایی است ، این در حالی است که استفاده از یک چاقوی فیله ، می تواند کار را برای شما بسیار آسان تر کند. چرا که فرم طراحی تیغه و همین طور انعطاف پذیری مناسب آن ، به شما این امکان را می دهد تا استخوان های گوشت ماهی را در کمترین زمان ممکن و به سرعت جدا کنید.

۵-چاقوی پوست گیری

یکی دیگر از انواع چاقوی آشپزخانه که می تواند کاربرد زیادی برای شما داشته باشد ، چاقوی پوست گیری است. همان طور که از تصاویر این چاقو نیز مشخص است ، فرم تیغه آن ، انحنای معکوس نسبت به چاقو های معمولی دارد و علت این نوع طراحی ، آسان تر کردن پوست گیری انواع میوه و همین طور تزئین کردن آن ها می باشد. این نوع چاقو معمولا” تیغه بسیار تیزی دارد ، بنابراین حتما” در هنگام استفاده از آن ، مراقب دست های خود باشید.

۶-چاقوی نان

اگر قصد داشته باشید با استفاده از چاقوی سرآشپز ویا سایر چاقو ها نان ویا کیک را برش دهید ، به احتمال زیاد شاهد خرد ویا له شدن آن ها خواهید بود و برش تمیزی ایجاد نمی شود. به همین دلیل چاقویی تحت عنوان چاقوی نان ، طراحی و ساخته شده است ، که تیغه ای دندان اره ای داشته و به شما این امکان را می دهد تا بتوانید به سادگی و با دقت بالا ، برش انواع نان ، کیک و… را انجام دهید.

۷-قیچی آشپزخانه

اگر تا به الان از قیچی آشپزخانه استفاده نکرده اید ، توصیه می کنیم حتما” حتی برای یک بار هم که شده ، با استفاده از آن سبزیجات را خرد کنید ، میگو پاک کنید ویا حتی گوشت مرغ را برش دهید تا ببینید که این وسیله ارزشمند چقدر می تواند به شما در خرد کردن و برش های مختلف کمک کند.

۸-چاقو استیک

یکی دیگر از انواع چاقوی آشپزخانه ، که قصد داریم به شما معرفی کنیم ، چاقوی استیک است. این چاقو ، همان طور که از نام آن نیز پیداست ، برای برش غذا های گوشتی پخته شده ، از جمله: استیک ، مرغ و ماهی به کار رفته و معمولا” در کنار غذاهای گوشتی بر روی میز (به همراه چنگال) به کار می رود. تیغه این نوع چاقو معمولا” به صورت دندانه ای ساخته می شود ، تا بتوان به راحتی و به سرعت گوشت را به تکه های کوچک تر تقسیم نمود.

۹-چاقوی پنیر

چاقوی پنیر از جمله چاقو های بسیار محبوب برای کسانی است که به پنیر علاقه زیادی دارند و به شما کمک می کند تا بتوانید پنیر را بدون خرد ویا له شدن به قطعات کوچک تری تقسیم کنید. بر روی تیغه این نوع چاقو ، همان طور که از تصاویر آن نیز پیداست ، شیارهایی با اشکال مختلف (معمولا” دایره ای) ایجاد می شود که علت آن ، جلوگیری از چسبیدن پنیر به تیغه چاقو و احتمال خرد شدن آن می باشد.

۱۰-چاقوی استخوان

چاقوی استخوان نیز از جمله انواع چاقوی آشپزخانه است ، که کاربرد اصلی آن برای جدا سازی استخوان از گوشت گاو ، مرغ و ماهی می باشد. این نوع چاقو معمولا” در ابعاد مختلفی تولید شده و روانه بازار می شود ، که بسته به سایز دست و راحتی چاقو ، می توانید سایز مناسب خود را خریداری نمایید. همان طور که از تصاویر این محصول نیز پیداست ، تیغه آن تا حد زیادی به تیغه چاقوی فیله شباهت دارد ، با این تفاوت که تیغه چاقوی فیله ، پهنای کمتری داشته و همین طور انعطاف پذیری آن بیشتر است.

۱۱-چاقوی خردکن

یکی از چاقو های جذاب برای آشپزخانه که کار کردن با آن ، برای هر فردی حس خوبی را به ارمغان می آورد ، چاقوی خردکن است. این چاقو ، همان طور که از تصویر آن نیز پیداست ، یک تیغه منحنی دارد که در دو سمت آن ، دسته های عمودی به کار رفته است. با استفاده از این چاقو ، می توانید به راحتی انواع مواد غذایی را به قطعات بسیار کوچک خرد کرده و از آن ها در تهیه غذا استفاده کنید. همان طور که می دانید ، یکی دیگر از کاربرد های این نوع چاقو ، برش پیتزا ، پنه و… می باشد ، که با استفاده از آن در عرض چند ثانیه می توانید برش هایی دقیق و یک دست ایجاد کنید.

۱۲- چاقوی سالامون

چاقوی مخصوص سالامون دارای تیغه ای بسیار باریک و بلند است ، که معمولا” انعطاف پذیر بوده و لبه ی آن به صورت دوطرفه می باشد. با استفاده از این چاقو ، می توانید برش هایی ظریف و همین طور دقیق از ماهی داشته و از آن برای آشپزی های خود استفاده کنید. این نوع چاقو در تهیه سوشی نیز کاربرد زیادی دارد ، بنابراین اگر در خانه سوشی درست می کنید و به این غذا علاقه دارید ، پیشنهاد می کنیم حتما” یک چاقوی سالامون باکیفیت برای خود تهیه کنید.

پیشنهاد می کنیم حتما” بخوانید: معرفی بهترین مارک های چاقو قصابی سال ۲۰۲۱

در این مقاله سعی کردیم ۱۲ مورد از انواع چاقوی آشپزخانه را به شما معرفی کرده و با کاربرد آن ها نیز آشنا شویم. در صورتی که سوالی در ارتباط با هر کدام از این چاقو ها دارید ویا دوست دارید مطلبی را با ما به اشتراک بگذارید ، خوشحال می شویم در قسمت زیر آن را کامنت کنید.