ساطور آشپزخانه یک مکمل فوق العاده کارآمد برای چاقو است، که می توانید با استفاده از آن به راحتی به استخوان مرغ و همین طور گوسفند ضربه زده و آن ها را به دو نیم تقسیم کنید. همان طور که می دانید، ساطور ظاهری شبیه به چاقو دارد، با این تفاوت که تیغه آن بزرگ تر و پهن تر ساخته می شود. البته ساطور ها به طور کلی به دو دسته تقسیم بندی می شوند که عبارتند از: ساطور های مخصوص ضربه و ساطور های مخصوص برش. ساطور های مخصوص ضربه همان طور که از نام آن ها نیز پیداست، تیغه و لبه ضخیم تری دارند و مخصوص ضربه به استخوان هستند. در مقابل ساطور های برش قرار دارند، که به نوعی یک چاقوی طبیعت گردی و آشپزخانه محسوب شده و به دلیل تیغه فوق العاده تیز ، صرفا” برای برش گوشت و سبزی به کار می روند.
برای آشپزخانه معمولا” از ساطور های مخصوص برش استفاده می شود (البته ساطور های سبک مخصوص استخوان هم جهت استفاده در آشپزخانه وجود دارند). این نوع ساطور ها معمولا” با الگو برداری از ساطور های صربستانی ساخته شده و تیغه ای هلالی مانند دارند، که در مستند آشپزی در طبیعت هم دقیقا” از همین مدل ساطور استفاده می شد. ساطور های مختلفی را از برند های گوناگون می توان در بازار پیدا کرد، که قیمتی از چند صد هزار تومان تا چند ده میلیون تومان دارند. ممکن است با شنیدن قیمت های میلیونی برای ساطور تعجب کنید. اما این نوع ساطور های آشپزخانه معمولا” با استفاده از فولاد های دمشقی ویا سان مای برای آشپزان ویا قصابان حرفه ای طراحی و ساخته می شوند.
ساطور های مختلف موجود در بازار ایران، معمولا” با استفاده از فولاد یا استیل ساخته می شوند. حال تفاوت این دو نوع فلز در چیست؟، استیل در مقایسه با فولاد به دلیل داشتن کروم بیشتر، در برابر زنگ زدگی مقاومت تر است، این در حالی است، که فولاد به دلیل داشتن کربن در ساختار خود در صورت قرار گیری در معرض رطوبت ویا آب می تواند دچار زنگ زدگی شود. با این وجود، فولاد مقاومت و برندگی بالاتری در مقایسه با استیل دارد.
ساطور قصابی، معمولا” با استفاده از فولاد ساخته می شوند و تیغه ای ضخیم با لبه به نسبت کند دارند، حال چرا کند؟، چون هدف اصلی از استفاده از این نوع ساطور ها شکاف دادن استخوان های گاو یا گوسفند است. شاید برایتان جالب باشد که بدانید، ساطور های قصابی فولادی ساخته شده در شهر زنجان در مقایسه با مدل های خارجی کیفیت به مراتب بالا و در عین حال قیمت پایینی دارند (البته نه همه ی ساطور های ساخته شده در زنجان).
فروشگاه مینی بیاب با همکاری مستقیم و بعضا” انحصاری با برخی از تولید کنندگان حرفه ای و مجرب زنجانی، بدون واسطه و با قیمت فوق العاده اقتصادی، ساطور های مختلف از جمله: ساطور قصابی، ساطور فولادی، ساطور آشپزخانه و… را در اختیار شما قرار می دهد، که همگی کنترل کیفیت می شوند وبا گارانتی بازگشت کالا می توانید محصول مورد نظر خودتان را به صورت اینترنتی و بدون نیاز به مراجعه حضوری از مینی بیاب ثبت کرده و در کوتاه ترین زمان ممکن، تحویل بگیرید.